Prowadzenie własnego biznesu, zwłaszcza biznesu w branży tak trudnej jaką jest branża gastronomiczna to rzecz, o której z całą pewnością można powiedzieć dwie rzeczy. Po pierwsze – jest to zadanie naprawdę bardzo trudne i choć podejmują się go wielu, naprawdę niewielu uda się osiągnąć prawdziwy sukces i utrzymać na rynku przez dłuższy czas. A po drugie z całą pewnością można powiedzieć, że praca w tej branży może być naprawdę niezwykle wręcz satysfakcjonująca. Wystarczy się tylko postarać. I to postarać nieco bardziej niż tylko „trochę”. Właściwie – trzeba być w tę sprawę, w ten konkretny biznes, zaangażowanym w stu procentach. I dopiero wtedy możemy mówić o osiągnięciu sukcesu. Czytaj dalej
Archiwa autora: warsztatkulinatny
Termosy gastronomiczne
Coraz więcej firm gastronomicznych świadczy usługi cateringowe, czyli dostarcza posiłki na zewnątrz. Dla zapewnienia potrawom odpowiedniej temperatury potrzebne są termosy obiadowe.
Rodzaje termosów
Kolekcjonowanie kieliszków? Czemu nie!
Są takie rzeczy, które bez większych problemów znajdziemy w praktycznie każdym domu. Do takich rzeczy z całą pewnością można zaliczyć kieliszki. W końcu nawet w sytuacji, gdy z reguły wódki zwyczajnie nie pijamy to takie kieliszki do wódki mogą się przydać. W końcu wcale nie rak ezadką praktyką jest odmierzanie dawek, na przykład podczas pieczenia ciast za pomocą właśnie kieliszków do wódki. Czytaj dalej
Czego brakuje twojej kuchni?
Urządzając idealną kuchnie gastronomiczną, zazwyczaj pamiętamy o podstawach takich jak: lodówka, piecyk, taboret gazowy, zmywarka, czy zastawa. Jednakże w trakcie funkcjonowania naszej gastronomi łapiemy się za głowę i zdajemy sobie sprawę, jak wielu rzeczy nam brakuje. Oto kilka z nich: Czytaj dalej
Jak przechowywać produkty spożywcze?
W prowadzeniu lokalu gastronomicznego często spotykamy się z problemem przechowywania i obróbki termicznej serwowanych dań i innych produktów, bądź półproduktów spożywczych. Dzięki wszelkiego rodzaju kuwetom oraz pojemnikom gastronomicznym to zadanie staje się o wiele łatwiejsze. Czytaj dalej
Wybieramy kuchnię gastronomiczną
Kuchnie gastronomiczne to nieodzowny element każdego restauracyjnego zaplecza. Z uwagi na ich ciągłe wykorzystanie, powinny się charakteryzować niezawodnością i być łatwe w utrzymaniu.
Jaki typ kuchni wybrać?
Zaparzanie herbaty – do gastronomii i do domu
Zielona, owocowa, biała czarna… Zaparzanie herbaty jest dla wielu ludzi wyjątkowym rytuałem. Lubimy pić ją o różnych porach dnia – do śniadania, deseru, kolacji.

Obecnie na rynku oferowane są rozmaite urządzenia gastronomiczne, które wspomagają ten proces i sprawiają, że wiąże się z jeszcze większą przyjemnością! Czytaj dalej
Kuchnia w gastronomii!
Coraz większa liczba osób prowadzących punkty gastronomiczne zdaje sobie sprawę z tego, że inwestycja w odpowiednie wyposażenie kuchni oraz sali jest niezwykle istotna ze względów na aktualną działalność, ale i jako inwestycja w przyszłość. Jeszcze kilka lat temu niezwykle popularne było otwieranie punktów gastronomicznych przez przypadkowe osoby, które co prawda spełniały wymogi stawiane przez prawo, ale o prowadzeniu tego typu przybytków nie miały pojęcia. Z tego też powodu ich wyposażenie często nie pozwalało zaspokoić podstawowych oczekiwań klientów. Jak wyposażyć lokal i skąd wziąć jego wyposażenie? Czytaj dalej
Nowoczesne bemary gastronomiczne – rozwiązanie dla cateringu
Jeśli posiadamy własną firmę, która zajmuje się przygotowywaniem cateringu na różne imprezy okolicznościowe, zjazdy i konferencje – i w szczególności są to posiłki gorące, koniecznie musimy zaopatrzyć się w bemary gastronomiczne, które zdecydowanie ułatwią nam nakładanie i przechowywanie jedzenia. Dzięki temu, że izolują one żywność przed utratą temperatury, możemy zapewnić naszych gości, że każdy z nich dostanie świeże i ciepłe danie w trakcie trwania takiego eventu. Czytaj dalej
Gastronomia: na czym możemy zaoszczędzić?
Gdy otwieramy własną restauracje, musimy być świadomi wydatków z nią związanych. Niestety, nie zawsze udaje się nam je przewidzieć. Warto zatem zastanowić się, na czym można zaoszczędzić, gdy okaże się, że nasze środki drastycznie stopniały? Czytaj dalej
