Gdy otwieramy własną restauracje, musimy być świadomi wydatków z nią związanych. Niestety, nie zawsze udaje się nam je przewidzieć. Warto zatem zastanowić się, na czym można zaoszczędzić, gdy okaże się, że nasze środki drastycznie stopniały?

Wystrój sali

Wielu właścicieli restauracji udowodniło, że piękny i stylowy wystrój nie musi dużo kosztować. Ostatnimi czasy popularne są minimalistyczne wnętrza w stylu ekologicznym. Bardzo dobrym pomysłem będą meble i stoliki zrobione ze zwykłych palet. Palety można pomalować na wszystkie kolory tęczy oraz tapicerować. Dzięki pomalowaniu palet na kolory ziemi i roślinnym dodatkom sala spełnia jak najbardziej wymogi stylu eco. Pamiętajmy, że wystrój należy jak najwierniej skorelować z menu. Roślinne i naturalne motywy sprawdzą się przy kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, a tapicerowania i kunsztowne dodatki, to menu ekskluzywniejszego.

Wyposażenie kuchni

Na sprzęcie kuchennym także można zaoszczędzić. Szafa chłodnicza może być nowa ale nie musi, tak samo, jak piecyk i płyta kuchenna. Każdą z tych rzeczy można kupić używaną w dobrym stanie i rozsądnej cenie. Z czasem, gdy nasza restauracja uzyska dużą ilość klientów, sprzęt używany możemy wymienić na ten nowy.

W gastronomi można zaoszczędzić na wielu rzeczach, począwszy od wystroju, a skończywszy na sprzętach kuchennych. Są jednak dwie rzeczy, na których nigdy nie warto oszczędzać: pracownicy i jakość jedzenia.